日本各地の蕎麦
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蕎麦には、様々な品種や製粉方法があり、打つ人によっても異なる表情を見せます。

その蕎麦を食べた時に、それを単なる美味しさで捉えるだけでなく

美味しさの他に、いったいどんな価値があるのか？を知ることも重要だと思います。

昨日、試食した蕎麦にも美味しさだけでない、価値ある蕎麦がたくさんありました。

お知らせでは、そんな蕎麦の特徴や文化、歴史を知っていただけたらと思っております。