蕎麦の実際知
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蕎麦の勉強といっても色々ありますが、、試し打ちをしたり、本を読んだり、違う店に行ってみたり、産地に赴いたり。

ただ、足を使った分だけ学びも多いなとは感じています。

イギリスの作家、チェスタトンが「技術知」と「実際知」の「実際知」の重要性を説いていますが。「見て、触れて、感じる」ことでしか得られないものもあります。

東京に行き、全国各地様々な蕎麦を試食すると、その土地の個性やその品種の特徴の違いに驚かされます。
「松江在来」は独特の風味（ごぼう！？）があり今回特に驚きました。

お蕎麦屋さんに行くと、その土地ならではの蕎麦を提供している店もあるので、それを探して実際食べてみると、自分の中の蕎麦の世界が広がるのではないでしょうか。

文　半田　蕎里　鈴木健悟